2022/05/19収録
オンラインセミナー
飲食業界
市場トレンド
コロナ禍を乗り越えた先に見える飲食業界の新たな姿
セミナー内容概略
＜第一部＞
飲食店を国内外に125店舗以上展開、その一方業界を代表し政府との折衝にも尽力されている秋元社長から「コロナ禍の対応と外食の未来」と題して、コロナを経て新たな飲食事業のあり方や、新たな取り組みについてご講演をいただきます。
＜第二部＞
大阪を基盤に国内外でお好み焼，鉄板焼業態の店舗運営や冷食販売の展開を積極的に進めている中井社長から「千房のアフターコロナ戦略」と題して、グローバルな視野での新たな取り組みについてご講演を頂きます。
＜第三部＞
2年にわたるコロナ禍の中、まん延防止等重点措置の解除に伴い、明るい兆しが見えてきている外食事業者ではありますが、事業環境は激変し経験則が通用しない時代がスタートをしています。この様な状況で、生き残りをかけた競争は激化し、外食事業者は時代にマッチした新たなビジネスモデルの構築が鍵となってきています。アフターコロナ時代の飲食事業の課題とともに新たなニーズや、業界の最新の動きなどをお伺いしながら、今後の飲食事業の可能性について掘り下げてまいります。
登壇者
秋元 巳智雄氏
1969年埼玉県生まれ。大学時代、飲食店でのアルバイトでマネジャーを経験。1992年 ㈱ミュープランニング&オペレーターズ入社、数多くの飲食店を手掛け、頭角を現す。 1996年ワンダーテーブル転職し、現会長の林と共に事業改革を推進。 2002年に取締役、2012年より現職。 現在、国内外125店舗以上のレストランを展開。世界最大の旅行サイト“トリップアドバイザー”でエリア上位を独占。 Peter Luger Steak House TokyoやJean-Georges Tokyo、Lawry’s The Prime Rib、Barbacoaなど、予約の取れない人気店を多数抱える。 また、社長業と並行し、日本飲食団体連合会や日本ホスピタリティ推進協会を始め、数多くの委員や理事を務めている。
中井 貫二氏
千房ホールディングス株式会社 代表取締役社長 千房株式会社 代表取締役社長 Chibo Global Management Co., Ltd. 代表取締役社長 台湾千房股份有限公司 董事長 1976年生まれ、大阪府出身。 慶應義塾大学経済学部卒業後、野村證券株式会社に入社。 超富裕層向けのプライベートバンキング業務に14年間従事。 2014年、長兄の他界を機に父の経営する千房株式会社に入社、専務取締役に就任。 飲食業の経営に携わる一方、大阪拘置所・和歌山刑務所の篤志面接委員として 受刑者の改善更生に向けた面接、講話活動を行い再犯防止に取り組む。 2018年より現職。一般社団法人大阪外食産業協会 副会長、道頓堀商店会 副会長。 一般財団法人アジアフードビジネス協会理事
